Cibo di Helena Janeczek

Oggi si parla molto di cibo, riviste specializzate propinano nuove e vecchie ricette mentre trasmissioni televisive svelano i segreti per cucinare piatti elaborati, valutano i menu proposti da ristoratori più o meno famosi e promuovono gare tra aspiranti chef.

Nelle conversazioni tra Elena e Daniela, Il cibo è l’argomento dominante. Cosa mangiare e soprattutto cosa non mangiare per perdere peso; ma presto i piatti mangiati, evitati, sognati, diventano lo spunto per far riemergere ricordi dell’infanzia e dell’adolescenza a cui i sapori sono strettamente collegati: la scomparsa di una compagna di scuola, le vacanze sul lago, gli amori, la morte del padre.

Così i piatti della tradizione tedesca, spezzatino con i crauti, polpette e krapfen e i piatti italiani, tortellini di zucca, minestrone sino al più semplice pane burro e zucchero, tutti portano con sé ricordi, emozioni e sentimenti.

“Più tardi ho scoperto che negli alberghi e ristoranti è possibile indovinare la provenienza delle persone non solo da come siedono a tavola, da come tengono e muovono le posate, ma dal modo stesso in cui ingurgitano, masticano e mandano giù i cibi. E i tedeschi, come al solito, sono metodici, diligenti, mangiano con zelo meccanico, con un senso del dovere trasmesso alle mascelle. Si distinguono per questa rigidezza, una rigidezza quasi opposta a quella inglese, perché gli inglesi fanno di tutto per muovere la bocca il meno possibile, cioè per nascondere che stanno mangiando.”

Mi è piaciuto

Un romanzo che sviscera tutti gli aspetti e le implicazioni del cibo. La lettura, non sempre facile, regala descrizioni e ambientazioni capaci di suscitare ricordi ed emozioni.

Voto: 4/5

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Titolo Cibo

Autore Helena Janeczek

Paese Germania

Editore Guanda, 2019

Numero pagine 284

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